記憶に残る食体験となるよう尽力
Concept
お客様にただ食事を提供するのではなく、記憶に残る食体験となるよう努めております。どのようにして料理の伝統と革新を融合させた独自のスタイルを確立しているかを紹介しています。また、スタッフは季節の食材を活かした手作り料理を中心に提供しております。食事以上の価値を提供して、お客様が新しい味わいとともに心地良い時間を過ごせるよう支援することがスタッフの使命です。
素材と製法にこだわり抜いた料理
スタッフは徹底的に素材選びと製法にこだわり、お客様により良い料理を提供しております。新鮮で質の高い野菜や肉などを使用して、食材が持つ自然の味わいを大切にしています。また、伝統的な調理技術を駆使しながらも革新的な方法を取り入れることで、クラシックでありながらモダンな料理をつくり出しております。お店でのひとときがお客様にとって忘れられない体験となるよう努めます。
一つひとつ丁寧に作り上げた手作り料理
すべての料理を手作りで一つひとつ丁寧に作り上げております。素材の選定から調理、そして盛り付けに至るまで細心の注意を払い、手間ひまを惜しまない姿勢を大事にしています。これにより、キッシュやタパス、そしてスイーツなどどのメニューでもその味わい深さと独自の風味をお楽しみいただけます。温もりと愛情が感じられる料理を通じて、心からリラックスできるよう努めております。
旬の素材を取り入れた料理を提供
季節ごとに変わる新鮮な食材を使用しているため、一年を通して様々な味わいをお楽しみいただけます。春にはアスパラガスや新玉ねぎ、夏にはトマトやバジルなどを使った料理を提供いたします。また、秋にはキノコや栗、冬にはかぼちゃやほうれん草を使った料理など季節の特色を活かしたメニュー提案を心掛けております。素材の味を引き出したシンプルながらも深い味わいが魅力です。
常時4種類の手作りキッシュを用意
四季を感じさせる豊富なキッシュをいつでも楽しめる空間を設けております。中でもベーコン・オニオン・ほうれん草を使った定番のキッシュは、じっくりと焼き上げて玉ねぎの甘みとほうれん草の風味を際立てています。さらに、デザートキッシュも用意しております。四季折々の素材を活かして常に4種類取り揃えているため、訪れるたびに異なる味わいをお楽しみいただけます。
